宿松融媒訊 天高云淡九月秋，神清氣爽開學時。度過兩月悠長暑假的同學們即將重返書香校園，開啟嶄新的篇章。為切實保障廣大師生飲食安全，從源頭上預防食品安全事件發(fā)生，連日來，宿松縣市場監(jiān)管局在開學前走入校園，多次開展2025年秋季食堂從業(yè)人員食品安全培訓會。各學校食堂負責人、食品安全管理員及關(guān)鍵崗位從業(yè)人員參加了此次系列培訓。

　　本次培訓是秋季校園食品安全專項檢查行動的重要組成部分，旨在抓住開學前的關(guān)鍵時期，為食堂從業(yè)人員上好“開學第一課”。培訓會上，工作人員圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的常見問題和典型案例，進行了深入淺出地講解。

　　培訓內(nèi)容重點涵蓋四個方面，一是強調(diào)從業(yè)人員健康管理、個人衛(wèi)生要求以及晨檢制度的重要性；二是詳細解讀食品原料采購索證索票、進貨查驗及臺賬記錄規(guī)范，嚴防不合格食材流入食堂；三是深入講解食品貯存、加工制作、清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的操作標準與風險控制點，特別是對生熟分開、燒熟煮透、防止交叉污染等核心要求進行了重申和演示；四是指導如何有效落實食品安全自查制度，建立健全食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理機制。

　　主講人通過圖文并茂的PPT課件、現(xiàn)場答疑互動等多種形式，增強了培訓的針對性和實效性。參訓人員認真聽講，仔細記錄，學習氛圍濃厚。大家紛紛表示，通過此次系統(tǒng)培訓，對食品安全法律法規(guī)有了更深刻的理解，對規(guī)范操作流程有了更清晰地掌握，進一步繃緊了食品安全這根弦，回到工作崗位后必將把學到的知識運用到實際工作中，確保各項要求落到實處。

　　學校食堂食品安全關(guān)系師生身心健康和社會和諧穩(wěn)定，容不得絲毫松懈。此次集中培訓不僅是一次業(yè)務(wù)能力的提升，更是一次安全責任的強化。下一步，該局將持續(xù)加大秋季開學期間學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度和頻次，對發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為依法嚴肅查處，堅決守住校園食品安全底線，全力為廣大師生創(chuàng)造一個安全、放心的就餐環(huán)境。（通訊員 袁銀波）