宿松融媒訊 為扎實推進安徽省“食安名坊”培育工作，宿松縣市場監管局立足基層實際，以“檢查摸底、精準幫扶、規范提升”為主線，選取轄區具有代表性的傳統小酒坊作為重點培育對象，通過“望聞問切”式檢查、“手把手”技術指導、因地制宜改造，推動小酒坊向標準化、規范化轉型。

　　細致檢查：找準癥結，靶向施策

　　縣市場監管局成立專項檢查組，由市場監管所所長帶隊，依據《安徽省食品小作坊生產規范》及“食安名坊”評分細則，對小酒坊開展全方位“體檢”，梳理出生產環境、工藝流程、臺賬管理三方面痛點問題，針對性制定“一坊一策”提升方案，建立“所長牽頭、骨干包保、全程跟蹤”服務機制。

　　精準幫扶：技術指導，破解難題

　　硬件改造“量體裁衣”，優化各功能區劃，增設物理隔斷，安裝紗窗防蟲，增設紫外線消毒燈，規范工具擺放區域。

　　臺賬規范“分門別類”，指導使用紙質分類臺賬，要求原料采購單、生產記錄、成品出庫單分類存檔，留存備查。

　　人員培訓“面對面”，組織負責人及從業人員參加專題培訓，重點講解原料驗收標準、微生物控制要點、標簽標識規范；開展模擬檢查演練，通過“現場找茬”方式，提升從業人員自查自糾能力。

　　規范提升：因地制宜，提質增效

　　環境整潔度提升，天花板增加吊頂，墻面張貼瓷磚墻裙，增設防鼠板、擋鼠網、紗窗紗簾，生產區與生活區完全分離；管理規范化提升，建立“原料驗收-生產記錄-成品留樣”全鏈條追溯體系，改造提升后產品抽檢合格率達100%。

　　長效監管：動態跟蹤，鞏固成果

　　建立“培育-監管-服務”閉環機制。建立周督導、月評估機制，每周開展現場督導，對照整改清單逐項銷號；每月組織“回頭看”，防止問題反彈，確保改造工作按照方案和標準進行，并對改造過程中存在的問題及時提出整改意見。

　　從“土作坊”到“名坊”雛形初現，小酒坊的蛻變是宿松縣市場監管局“監管+服務”雙輪驅動的生動實踐。通過精準化檢查消除隱患、專業化指導補齊短板、人性化改造提升效能，將食品安全監管觸角延伸至“最后一米”，讓傳統小作坊煥發新生機，為鄉村振興注入“食安動能”。（通訊員 楊鑫 吳其林）