宿松融媒訊  食品安全無小事，長者健康重千鈞。為切實保障養老機構老年人飲食安全，消除食品安全風險隱患，今年以來，縣市場監管局周密部署、重拳出擊，在全縣范圍內組織開展了養老機構食品安全專項檢查行動，全力守護老年人“舌尖上的安全”。

　　精準排查隱患，筑牢安全屏障。本次行動覆蓋全縣各類養老機構，檢查人員深入廚房操作間、食品儲存倉庫、配餐區域等關鍵場所，采取“查、看、問、測”相結合的方式，開展“穿透式”監管：一查制度落實嚴不嚴？重點核查機構食堂的食品安全主體責任落實情況，包括食品經營許可有效性、從業人員健康證明、食品安全管理員履職情況等。仔細查閱食品原料進貨查驗記錄、索證索票臺賬，確保食材來源可溯、質量可靠。二看操作過程細不細？對食品加工制作流程進行全程觀察，關注生熟食品是否分開存放與加工，餐飲具清洗消毒是否規范徹底，食品留樣制度是否嚴格執行等關鍵環節。對易滋生細菌的砧板、刀具、容器等進行細致檢查，嚴防交叉污染風險。三問環境衛生達不達標？全面評估食堂整體環境衛生狀況，檢查“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施是否齊備有效，冷藏冷凍設備運行溫度是否達標，通風排煙系統是否運轉良好，確保硬件設施符合食品安全操作規范要求。四測人員安全意識到不到位？“如果發現食物有問題，第一步該怎么做？”檢查人員不僅看操作，還與食堂工作人員面對面交流，了解他們的食品安全知識掌握情況和應急處置能力，引導其自覺強化風險意識、責任意識和規范操作意識。

　　強化責任擔當，守護幸福晚年。行動過程中，檢查人員秉承服務與監管并重的理念。一方面，對發現的部分機構存在食品留樣標簽信息不全、個別區域環境衛生有待加強、進貨查驗記錄不夠完善等問題，當場下達責令整改通知書，明確整改要求和時限，并安排專人跟蹤復查，形成管理閉環。另一方面，積極聽取機構及老人們的意見反饋，解答食品安全疑問，傳遞關懷溫度。

　　“看到監管人員這么細致地檢查，還給我們講解食品安全知識，感覺住在這里更安心了，孩子們也更放心。”一位在院老人欣慰地表示。

　　立足長效監管，夯實民生基石。“老年人是社會的寶貴財富，保障他們的飲食安全是我們義不容辭的責任。”縣市場監管局相關負責人強調，“我們將把養老機構食品安全作為重點監管領域，持續加大日常巡查、突擊檢查與監督抽檢力度。同時，積極指導機構提升自身管理水平，推動食品安全主體責任進一步壓實，堅決筑牢養老機構食品安全防線，讓每一位老人都能安享健康、幸福的晚年生活。”

　　舌尖安全無小事，情系桑榆暖意濃。此次專項檢查行動，是縣市場監管局踐行“人民至上、生命至上”理念的生動體現。通過強有力的監管與服務，有效排查了風險，壓實了責任，提升了養老機構的食品安全管理水平。縣市場監管局將以“時時放心不下”的責任感，持續擦亮監管利劍，筑牢食品安全堅固屏障，讓每一位生活在養老機構的老人都能吃得放心、住得安心。（通訊員 胡濤）